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餐飲運(yùn)營(yíng)總監(jiān)
職位年薪:60萬(wàn)
企業(yè)名稱:成都酒店餐飲公司
崗位職責(zé)
一、戰(zhàn)略運(yùn)營(yíng)
1、全面負(fù)責(zé)餐飲品牌項(xiàng)目的經(jīng)營(yíng)管理工作,直接對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)。
2、負(fù)責(zé)制定餐飲部長(zhǎng)期、短期的年度和月度計(jì)劃,組織、督促完成各項(xiàng)任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo),并對(duì)月度、年度經(jīng)營(yíng)情況作分析并報(bào)總經(jīng)理。
3、參與企業(yè)投資餐飲項(xiàng)目規(guī)劃、可行性分析階段工作內(nèi)容;
4、制定出已投資項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)管理的有效流程、標(biāo)準(zhǔn)方案并組織培訓(xùn)、實(shí)施;
5、有效制定公司旗下餐飲項(xiàng)目的整體營(yíng)銷推廣方案和活動(dòng);
二、戰(zhàn)術(shù)運(yùn)營(yíng)
1、執(zhí)行運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)化體系、執(zhí)行統(tǒng)一制度(SOP、QSC),發(fā)布和完善公司各類標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)手冊(cè)并組織監(jiān)督、指導(dǎo)加盟店各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。
2、根據(jù)市場(chǎng)情況和季節(jié)向品牌方擬訂并組織食品的更換計(jì)劃和反饋,控制食品、飲品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格和要求,正確控制毛利率和成本。
3、了解市場(chǎng)動(dòng)向和掌握原材料行情,CVP邊際成本控制,有效控制經(jīng)營(yíng)成本,降低營(yíng)業(yè)費(fèi)用,從而確保營(yíng)業(yè)指標(biāo)和利潤(rùn)指標(biāo)的完成。
任職資格:
1、本科及以上的學(xué)歷,市場(chǎng)營(yíng)銷,工商管理相關(guān)專業(yè)佳;
2、5年以上連鎖經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn);
3、熟悉店鋪終端營(yíng)運(yùn)管理,具備極強(qiáng)的組織能力、領(lǐng)導(dǎo)能力和良好的溝通技巧;具有卓越的管理和協(xié)調(diào)能力;
4、具有很強(qiáng)的與人溝通能力,團(tuán)隊(duì)管理能力、凝聚力,以及商務(wù)談判能力;敏銳的市場(chǎng)洞察力、市場(chǎng)開拓能力,學(xué)習(xí)和創(chuàng)新能力;
5、有大中型餐飲運(yùn)營(yíng)管理工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
職位周期:13天

